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老冰模具在胖胖麻 Facebook 的精選貼文

2021-09-27 10:26:00 有 35 人按讚

🎉等到天荒地老的優格補貨團來了🎉
【健康食品補貨團】紐西蘭Easiyo自製優格機/優格粉 vs 澳洲Weet-Bix全穀物片
(9/27-10/4）
🔥訂購表單--> https://09dwoc.1shop.tw/sphg4t
#分享文-->https://reurl.cc/D1gRDd
📹直播分享-->https://reurl.cc/b6MLnr
📹直播分享—> https://fb.watch/8gTEz0kylc/(第47分鐘開始）

大家等很久的紐西蘭Easiyo自製優格機/優格粉 vs 澳洲Weet-Bix全穀物片
越來越難開團😵‍💫
總之好不容我可以來幫大家補貨了
真的沒吃過的一定要自己做來吃吃看你會很喜歡的
要補貨的趕快買齊
這次有直接補優格粉15包組合
買下去就對了

我家有兩個每天都要吃牛奶玉米片的人
胖胖更是天天都要一小杯優格
因為活性乳酸菌對孩子的健康是很好的
所以就算超市賣的有機優格不便宜阿木還是每週補貨
但現在我有了 EasiYo Yogurt 自製優格機和優格粉
我跟你們說連不太吃優格的我也都一起吃
因為真的好~好~吃~
一包優格粉做一斤. 相當於十杯的優格
大概吃10天. 很划算又健康
做法簡單到胖胖都會操作!!!

這個在我們家已經變成不可或缺的食物啦
尤其像胖胖這個連優格都很挑嘴的孩子
真的對 EasiYo Yogurt 讚不絕口
這次我自己也要來補優格粉了
不然美國Amazon買優格粉價格可是台灣的兩倍呢(驚!!)

而澳洲Weet-Bix全穀物片對我這個正在努力忌口的阿木來說實在太棒了,
吃下去香濃可口又好吃
又可以讓全家都增強抵抗力一起防疫
還不認識它們的朋友一定要看分享文～

而 Weet-Bix 澳洲全穀片更是胖胖的心頭好
媽媽本來擔心胖胖這挑嘴的只吃蜂蜜Cheerios真的沒什麼太營養的成分.
還好他對一口吃的Weet-Bix接受度高
媽媽也可以加在早上現煮的燕麥片裡
全家都吃得超健康的啊
就算當出門孩子的零嘴都超級適合的

這次還加入了很健康的ACE健康果乾
阿寶也都吃他們家的維他命軟糖. 所以果乾我也要買來吃吃看

▍優惠筆記 ▍
📌優格粉(份量適用1kg優格機)任選10包贈優格機1kg -紅優惠價$2450
📌優格粉(份量適用1kg優格機)任選15包優惠價$3350
📌穀片任選6件組贈專用保鮮盒*1 優惠價$1680
📌ACE果乾買一送一優惠價$280

▍首購禮 ▍(僅限1kg優格桶)
首購禮! 憑優格桶外盒上的貼紙撕開,
會有一組序號可以獲得購物金200元
可到以下網址換購贈品 👉🏻https://reurl.cc/NXNXjq

▍滿額贈 ▍（冰棒模具好讚）
📌滿額贈滿3000元贈送冰棒模具*2 (隨機不挑款)
📌滿額贈滿6000元送冰棒模具*4 (隨機不挑款)
📌滿額贈滿9000元送冰棒模具*6 (隨機不挑款)
📌滿額免運滿2000元免運費!

============
▍客服資訊 ▍(國慶連假期間暫停服務)
您可以請按右下角LINE或是EMAIL發問
服務時間：平日10~15點 (若遇外務將延後回應)

或聯絡以下:
✔ 客服諮詢E-MAIL：miffy9420@gmail.com
✔ 客服諮詢@Line：@arw3840d (帳號有含@）
✔ 客服粉絲團: https://goo.gl/SJApXd (請先加入粉絲團以私訊發問)

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胖胖麻

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Johnson's american parenting ideas + Yvonne's taiwanese traditional parenting ideas= our miracle Alexis

<胖拔>美國人的育兒思想+<胖麻>傳統台灣的育兒觀念=超級跳tone的<胖胖>

老冰模具在 Facebook 的最佳解答

2021-09-16 20:53:33 有 3 人按讚

【9月團購即將結團】
😍提醒大家，團購將於今天9/16結束，若有想要買的商品，記得要去下訂單。
😍匯款期限到9/17，請大家不要拖款，不然會影響出貨，如果付款有問題的人，建議使用刷卡或是貨到付款
😍雜貨團滿五千或是合併購買雜貨團免運區的商品可以整單免運，另外這個月 #雜貨團滿五千有送海苔唷（採登記制，滿額的人請自行到line@找小幫手登記，登記成功會收到小幫手回覆）
😍如果已下訂單，想要再買雜貨團商品湊五千，只要再下一次訂單即可。
#重覆運費的部份處理方式如下：
★匯款的人只要付一次運費80元（若有達免運條件則免運費），回傳付款單時請註記清楚（請自行計算不要加錯價格了，不然對帳小幫手會追討價差）
★刷卡的人，為方便作業，重覆的運費會統一月底轉成購物金退還給大家，購物金沒有使用期限。
★貨到付款的人，出貨時會自動幫您合併運費，不用做任何更動
💋最後幫大家整理一下，本月團購的重點商品
✅ladyme內衣買一送一。無痕QQ褲獨家開團
✅親安心/親清敏益生菌，指定組合送蠟筆/湯叉組
✅阿育吠陀芳療配方精油，除了助眠好物小粉紅，舒壓神油小藍外，新增沐浴膠和不含化學酒精的乾洗手
✅新增多款益智桌遊、拼圖、啓蒙教具
✅新增漂浮黏土（可漂在水上），蜂蜜黏土（成品不易乾裂）、烤箱黏土（烤箱定型），黏土模具
✅新增五指襪、醫療級護膝、護腰、護腕、壓力襪、童毛巾、竹炭抗菌除臭毛巾
✅超好用的法國派卡瑞丁防蚊，清香味最後出清
✅德國有機精油滾珠瓶、防蚊霜、修護霜，終於補貨到，再新增雪松精油、萊姆精油
✅食品級獨家專利衣物香氛袋、擴香瓶
✅新增手工法式奶酥醬（奶油式）
✅口罩精油香氛貼片，新增表情貼和創意惡搞標語版
✅新增日本製安全鎖/防撞桌角/插座蓋/掛勾/冰箱鎖
✅新增現壓堅果醬
✅新增冰棍製冰盒，保特瓶/小瓶口保溫瓶也能塞冰塊
✅粉光療肺草枇杷軟喉丹，像蔓陀珠的喉糖，方便攜帶好入口
✅ZOE T11 秒收手推車，破盤出清只要2000
✅日本C60鑽石光幕絲潔顏泡，得過諾貝爾獎的頂級成份就是不一樣
✅立體魚型醫療口罩，3D立體剪裁設計好呼吸，兒童和大人都有唷✅瑞典moz久站式鬆餅拖鞋，吸震、足部減壓效果好，特別適會常常抱小孩久站的媽媽或是腿腳不好的老人家
✅提升自身抵抗力很重要！衛福部免疫調節認證，有效提升免疫力--綠恩兒茶素（衛署健食字第A00179號）
✅美天生技漢方素滴積精，吃素也能安心進補
✅綠森林滅菌液，買六瓶送純水稀釋3小瓶，出門很需要噴噴唷~
✅戰鬥澡媽媽也能深層保養，只要三分鐘，毛孔髒汙粉刺掰掰-北國深層透皙淨化泥
✅寶寶下飯神物-海苔酥，另外還有梅子/原味/胡椒的三切岩海苔，買八送一唷~
✅台灣製耐摔耐用好品質，幼稚園專用三色碗、國小專用大小碗組
✅無酒精擴香瓶，嬰幼兒和毛小孩都可以放心使用
✅專利漱口水，新口味上市，添加蜂膠，殺菌防護力更好
✅得獎龍眼蜜/蜂蜜凍檸茶/桂圓枸杞紅棗蜜
✅別再吃化學喉糖了！台灣50年製果經驗老師傅獨家配方--佛手舒馨果/ 潤氣柑
✅41度C蒸氣眼罩，鼻塞也很好用
✅唐榮不鏽鋼餐具，台灣專利抗菌
✅保健好物：葉黃素蝦紅素蜂萃、天然鈣飲、助眠芝麻素、有酵青汁、除溼茶、印度全草本牙膏、黑青膠、口內膠...
✅冠福豐冷壓萃取黑麻油、夜宵必備麻醬麵、早餐營養芝麻抹醬/沖泡飲品、補鈣芝麻糕
✅洞洞筆、橡皮擦、看書架、大小通吃削筆機、蠟筆、抗壓彩色筆、A4硬殼資料夾、膠水、透明軟桌墊、L型隔書架、各種文具小物
😍因為有媽媽上夜班故天亮關團，凌晨12點系統重開機請過十分鐘後再登，匯款期限到9/17
😍除了上敘商品外，還有近千樣商品正在開團團，請大家直接登入省coco會員查看，謝謝大家！
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❤️ 團購時間
9月10-16號開團
❤️ 訂購網址：https://shop.obodo.tw/
（記得要去加會員唷）

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2021-09-05 01:03:12 有 110 人按讚

#斯佩爾特與杜蘭小麥完成的Hybrid啤酒花米麴酵水帶蓋吐司.
#第一次接蛋糕單.
#簡單蛋糕裝飾修飾
#德國小一新生入學必備Zuckertüte
發文:
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/hybrid-zuckertute.html
全文轉貼如下:
今天的文應該不會很長XD 因為我昨天只睡兩小時@@

同事的女兒今年當小一新生. 這個入學趴在德國人的眼中非常重要. 所以早早就已經籌備了. 我很感激他給我這個重責大任. 因為他應該是七月時就已經問我可以不可以幫他們做蛋糕...

當時滿口答應. 但時間愈近. 愈覺得手腳都被綁住. 例如. 我兒子去瑞士找房我們也不能跟著去. 因為這個蛋糕得周五~週六製作. 週六等同事來拿.

八月初, 同事被派到美國出差. 所以換他的女朋友接棒問@@ 她非常緊張, 因為怕我會忘記這件事.

我們討論了一下. 她說她想要有這樣的蛋糕....

Dr. Oetker Zuckertüten-Torte zum Schulstart
https://www.oetker.de/rezepte/r/zuckertueten-torte-zum-schulstart
德國小一生入學時都會有這樣的一個圓錐形的糖果桶. 說桶真的不誇張. 因為它至少都有小孩一半身長. 裡面裝滿糖果. google 看圖片
https://www.google.com/search?q=zuckert%C3%BCte&tbm=isch&ved=2ahUKEwi8hfDs1eXyAhUBNRoKHXyyD3cQ2-cCegQIABAA&oq=zuckert%C3%BCte&gs_lcp=CgNpbWcQAzIHCCMQ7wMQJzIHCCMQ7wMQJzIECAAQEzIECAAQEzIECAAQEzIECAAQEzIECAAQEzIGCAAQHhATMgYIABAeEBMyBggAEB4QE1Dm3wNYneQDYLjoA2gAcAB4AIABaogB4AKSAQMzLjGYAQCgAQGqAQtnd3Mtd2l6LWltZ8ABAQ&sclient=img&ei=nJUzYbzHAYHqaPzkvrgH&bih=746&biw=1334

我當時看, 覺得很簡單. 也有想, 既然你都有連結為什麼不能自己做呢? 最主要是我本人脫離使用色素的蛋糕很久了. 所以並沒有很喜歡這個蛋糕裡的食材. 後來, 她還特別強調來賓有20位. 她跟她的媽媽都會做一些食物. 但這個蛋糕是當日最重要的東西. 我的壓力就大了!

越到交蛋糕日才想是不是要參考看看食譜..... 挖~ 一看不得了. 好多奶油....

反正. 我當時就決定先用自己的想法. 我的想法是做海綿蛋糕體. 外觀跟它相似就好.

於是我開始想試試別人的基礎海綿蛋糕配方....

因為我有很多NW 模具. 所以我想. 應該是可以吧? 因為海綿蛋糕不就是很多麵粉形狀不太會縮掉嗎?

我錯了! 第一個在周四時做. 縮水很醜. 所以連照都不想照. 然後就給我女兒當早午餐吃掉了. 然後. 我想, 我應該可以用NW 的輕薄鋁模( 12杯大模具) 做. 很豪邁地打了9顆全蛋...

結果它卡住了. 當時已經是昨晚9點! 我真的有種完蛋的感覺.... 所以, 我又轉回去看原始食譜.

決心給它一個機會. 然後~ 它脫模失敗!!!

真是欲哭無淚了我~~~

時間來到12點. 我的吐司出爐了. 我又繼續想辦法...

我在吐司烘烤的這個期間有google 過如何把那個蛋糕黏起來! 但是. 我看到的幾乎都是比我脫模不成功還慘很多倍的方式. 通常就是教你如何下次不會有這樣的成績.....最主要是這個蛋糕還要切成三片. 我不覺得我繼續做會好看. 因為這是很容易乾裂的磅蛋糕.

於是我就想. 反正我也沒那麼多奶油了. 那就再繼續用蛋做海綿蛋糕吧!

所以, 我為了這個蛋糕訂單. 總共做了四個基礎蛋糕.....

這兩個是蛋糕送走後要自行解決的. 我跟老爺說, 這是我自己失敗的問題. 所以雖然我還沒有跟同事說蛋糕的價格. 但這就是我自己功力不足需要付出的代價....

反正, 為了這個訂單, 我真的以訂單之名血拚之實買了不少( Haribo後來沒用到. 只有同事帶兒子來拿蛋糕時分了一包給他)

反正~ 事情因為我去睡覺兩小時起床之後有所改變!
因為這個蛋糕被我冰起來. 可以脫模成這樣...

拍刮掉多餘的蛋糕屑以後.... 沒有甚麼大問題. 所以就用它了

基礎海綿蛋糕刷上糖漿後, 使用這一罐Lemon Curd 抹一薄層. 再加上那個連結網站上的鮮奶油餡配方. 不過, 我的用量是這樣:
1 包. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
2 大匙糖
350 ml 芒果汁
ˋ之後混入：　　　
４00 g
冰的鮮奶油( 30%脂肪)
２包. Dr. Oetker Gelatine fix　及兩大匙白糖
( 題外話. 真的是這個食譜讓我知道Dr. Oetker 有很多很方便使用的東西. 我是看著才想到要買的)
剩很多．　反正我還有兩個蛋糕可以裝飾( 翻白眼)
我本來是要做白巧克力甘納許的. 但是想到可能沒辦法黏上那些亮晶晶裝飾. 所以我就融了一大堆白巧克力趁溫溫的直接倒. 動作有點慢. 蛋糕有點涼. 所以就沒有很光滑. 但至少... 該遮的都遮了. 我覺得這些裝飾糖粒是真的是救星. 因為越流倒底時會越慢. 所以我只好用抹的. 那一定會有痕跡. 使用糖粒就可以改善.
之後. 因為上面的不平均也很明顯. 所以.... 我將色素加在白巧克力中.... 並利用未乾的時候黏上英文單字糖片( 真的找很久)
我在中間也放很多糖粒. 因為屆時要把圖上的這個甜筒裝上條狀的軟糖. 然後放進去站! 這個我請同事的女朋友自己做. 因為怕運輸時發生問題. 所以我這樣裝著. 我找到這樣的條狀軟糖. ( 其實並不在上上上... 個採購圖中

這就是我的第一次蛋糕單. 我覺得蠻有意義的. 雖然目前頭暈腦脹. 但整個人真的有鬆了一口氣的感覺...我想. 下次接單我要考慮了... 覺得有被綁住的感覺.

紀錄一下這個吐司吧.

承上一篇文: 關於斯佩爾特粉的一些操作想法與經驗分享 How I handle Spelt flour. 包含全穀粉的操作gliadin麥醇溶蛋白 / glutenin谷蛋白杜蘭小麥粉應用　一起讀書！　

繼續兩種粉的應用. 我覺得非常好耶! 因為比較不黏. 我使用的食譜是臨時寫出來的:

麵團總重800 g 放2840 ml 日式一斤半吐司模具. 容積比3.55

1. 90% Dinkelmehl 630 ( 斯佩爾特低礦物粉)

2. 10% 杜蘭小麥粉

3. 7% 室溫奶油

4. 27% 牛奶 ( 1.5%乳脂)

5. 40% 啤酒花米麴酵水

6. 2 % 糖

7. 3% 蜂蜜

8. 0.4% 麥芽精

9. 2%鹽

10. 0.6% 鮮酵

處理方式與之前的比起來只使用啤酒花米麴種完成的100% 百分百全穀斯佩爾特麥馬斯卡彭乳酪帶蓋吐司 Spelt whole meal Mascarpone toast bread Pullman loaf Dinkelvollkorn Toastbrot only fermented with Hops Koji yeast water
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/100-spelt-whole-meal-mascarpone-toast.html
在Fermentolyse 上只做10分鐘. 基發時間我自己定為5小時. 第四小時做一次取出灑粉翻摺. 這個麵團的後發超級久. 就是本來定1.5小時. 後來, 真的就完全不管它的狀態... 有點以為會沒有滿模. 但實際上. 這個麵包非常有嚼勁. 吐司皮也比一般的韌一點.
應該會多做幾次... 因為我女兒抱怨每天都吃全穀很久了~~~

我兒子回到家了.已經決定了要住的地方. 剩下的就是幫他搬東西了.... 那天, 他經過一家有機店. 問我要不要買麵粉...

所以我得到這兩包有機瑞士麵粉... 瑞士的特殊麵粉就是這兩種. Ruchmehl 是非常營養又需要技術研磨的小麥粉. Zopfmehl( 辮子麵粉) 則是跟瑞士人每周日會自己做辮子麵包的習慣有關. 我發現這種麵粉每次都是以小麥粉為主. 添加約10% 的斯佩爾特粉. 這包加的是 Urdinkel ( 比較沒有基改, 比較古老的斯佩爾特小麥. 想知道詳情也可以蒐一下我的格文) 我自己覺得有可能跟上一篇文提到的一樣. 通常, 辮子麵包都會加蛋. 這樣下來. 分量沒很多的斯佩爾特加入後會不會就容易延長更好? 麵包質感更絲滑呢?
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怎麼可能不繼續做包呢?

Tags: 老冰模具斯佩爾特與杜蘭小麥完成的Hybrid啤酒花米麴酵水帶蓋吐司第一次接蛋糕單簡單蛋糕裝飾修飾德國小一新生入學必備Zuckertüte

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老冰模具在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文

By Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

2021-04-20 19:00:16 有 13,529 人看過有 0 人喜歡

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🌸食譜：
無麩質生米蛋糕🎂來囉！
這次分享口感相當濕潤，口感接近海綿蛋糕體的100%米蛋糕，無麩質純米做蛋糕的第一個重點ㄧ定要選吃飯的白米，在來米不適合，我影片用越光米，也可以使用壽司米、珍珠米這類水份充足，口感Q彈的粳米類。
米糊一定要打到無一點米粒殘留細緻的狀態，然後溫度不可超過45度C（因為粉漿被熟化會變硬，過度黏稠）基本上就是打細，要像傳統用石磨我也沒意見😆
用普通果汁機難打到完全細緻無米粒殘留的狀態，所以建議要用破壁型調理機，才能打到完全無米粒殘留的狀態。
如果份量是加倍打，通常破壁機直接連續打1:30秒就可以很細緻，不需中途停機刮杯的動作，因為量大不會有食材噴濺到杯邊的問題！

👉影片相關的機器、小工具等，不定期優惠團購請至連結🔗 https://bit.ly/2VAk3Zd

｛請諒解｝
烘焙料理是一門科學，是條實驗之路！即便光是一樣食材的變化，好比水多加10少加10？結果就大不相同了，何況食材那麼多種，變數就更大了！我無法把每種變數都做過，所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來？成功後再自己實驗修改配方，機器工具品牌很多，我也無法每台都試，變化版請自己實驗囉！
｛保存｝
請盡量新鮮吃現做現吃啊！放拉鍊袋常溫2-3天沒問題，沒吃完就密封好放冰箱冷凍，可放一個月不是問題，想吃回蒸回烤即可。

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/zbREZp

📌影片小撇步
1.因為膨發必須靠泡打粉跟小蘇打粉，不加無法膨發成蛋糕的口感。檸檬汁能中和小蘇打的味道，建議要加。
2.此蛋糕體內部濕潤，放常溫下2天都還很濕潤，但無防腐劑建議儘早食用完畢。
3.此蛋糕體加上鮮奶油口感更好，可以錶花製作成生日蛋糕。
4.豆漿也可以改成牛奶。

｛米麵糊重點整理｝
👉只要打到無一點米粒殘留（細緻）、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。（石磨也可以）
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況，所以會比較謹慎，有停機、刮杯等動作。
👉米糊容易表面乾燥，所以任何靜置時，盡可能保濕、噴水霧。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
米150克（泡水後約200g)
杏仁堅果40克
豆漿110克
楓糖漿或蜂蜜80克
檸檬汁2小匙
自製香草精數滴
鹽2克
冷壓酪梨油（液態油奶油皆可）80克
無鋁泡打粉8克
食用小蘇打粉5克
✅使用模具：圓形蛋糕模直徑12.7Cm活底可拆式

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #生米蛋糕 #蛋糕 #

夢幻廚房在我家生米蛋糕蛋糕

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2013年7月開始正式上傳影音視頻. 在這個緊張又忙碌的社會裡，電視台的美食頻道縱然是主流，但靜下心來在家做一道料理，不僅是很好得紓壓管道，還會有意想不到的幸福感受; 不論是做給自己，做給你愛的他（她），還是做給家人，老人家可以吃進健康，另一半吃到滿滿的愛，孩子們也吃到營養。美食料理是一個技能、一種專業，也可以是一個潮流、一種嗜好，更可以是一個家庭幸福與優雅的起點，跟著夢幻廚房女主人的腳步，用輕鬆的心情，優雅的態度，帶你一窺幸福的祕密。歡迎你訂閱我的頻道!我是Vivian. 關於夢幻廚房在我家,其實是我自己廚房的影片紀錄頻道！每次要做ㄧ道新的菜餚給家人時,我習慣嘗試3-4種不同的食譜配方, 並把最好吃、最簡單的那個配方製作過程錄影下來,把影片上傳YouTube. 我並不是受過專業訓練的大廚師,只是一個愛在廚房玩樂的媽媽.也希望對你玩烹飪烘焙的過程有些幫助！謝謝你喜歡我的影片,你的每次喜歡,都是我製作下部影片的動力！跟著影音學做菜,讓夢幻廚房不只在我家,也可以在你家！ Thank you very much for your encouragement.I really hope that I can share the happiness of cooking with everyone. Hope you can enjoy this channel. 合作事宜對外業務請您與他們聯繫～ Amy Hsieh or Mike Huang email : dreamchefhome @gmail.com 文字食譜：dreamchefhome.com 我的IG：https://goo.gl/ekbJa3 優惠開團商品：https://bit.ly/2VAk3Zd 我的書在這購入：https://goo.gl/dGZkFS

老冰模具在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文

By Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

2021-04-15 19:00:15 有 61,508 人看過有 0 人喜歡

★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！

🌸食譜：
鳳梨酥是台灣非常有人氣的點心，外皮酥、內餡軟是鳳梨酥的一大特色。這次分享鳳梨酥的做法，雖然可以用市售現成的鳳梨餡來製作，但是自製真的不困難，成品超級好吃，過程提早結束還可以變成鳳梨果醬，建議大家支持一下台灣鳳梨，直接自製鳳梨餡真的很推薦！
其實烤鳳梨酥時，並沒有一定要翻面不可，翻面的用意是為了讓鳳梨酥兩面上色均勻。有某食譜需要翻面是因為分享食譜者的烤箱沒有下火，或是下火微弱，或是氣炸鍋熱能來自上方等，造成底部溫度不足，需要翻面上色。
還有好多細節眉角，就請大家仔細看影片喔！（不了解的地方就暫停⏸️或多看幾遍就會清楚啦）

｛請諒解｝
烘焙料理是一門科學，是條實驗之路！即便光是一樣食材的變化，好比水多加10少加10？結果就大不相同了，何況食材那麼多種，變數就更大了！我無法把每種變數都做過，所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來？成功後再自己實驗修改配方，機器工具品牌很多，我也無法每台都試，變化版請自己實驗囉！
｛保存｝
請盡量新鮮吃現做現吃啊！沒吃完就密封好放冰箱冷凍可放一年不是問題，退冰回溫後如果太硬可以蒸軟恢復原本軟硬度。

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📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/V3vQzQ

📌影片小撇步
1.如果要形狀好看入模時一定要壓緊壓密，尤其是模具邊緣。另外餡料有隱約外露時要用多餘油皮補一下。
2.如果選擇的模具形狀較複雜，可以在油皮上撒上手粉在入模型壓緊壓密。
3.脫模時必須趁還溫熱的時候脫模，等放全涼再脫模邊緣容易黏住造成破裂。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
💗心型模一個40克（餡20克油皮20-24克）
🍍鳳梨模一個33克（餡15克油皮18-22克）

《油皮》（本片以心型1份22克10個為例）
無鹽奶油或無水奶油或發酵奶油80克
糖粉20克
起司粉（乳酪粉）6克
全蛋液22克
低筋题粉110克
奶粉10克
鹽1克
《內餡》
自製鳳梨內餡

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享，請多包涵指教。

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老冰模具在有口福 Youtube 的精選貼文

By 有口福

2021-04-09 18:00:05 有 22,837 人看過有 240 人喜歡

芝心荷包蛋平底鍋披薩 — 自製披薩老是一成不變地在麵皮抺上蕃茄醬、放上配料，再撒上起司。

這次，我們要來點不同的 - 平底鍋披薩！而且，這個自製披薩麵皮上還打了洞，共打入了雞蛋。聽起來很有趣吧？這個披薩的特色不僅如此，我們還將莫扎瑞拉起司球做成立方形，包裹在麵皮裡！

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/egg-pan-pizza/

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份量：6 份
所需時間：40 分鐘準備 + 60 分鐘發酵 + 2-3 小時冷凍
烘烤時間：40 分鐘
難易度：中等

所需材料：
披薩皮部份：
500 g 麵粉
20 g 糖
3 g 乾酵母
300 ml l溫開水
10 g 鹽
2 湯匙植物油

此外：
3 顆莫扎瑞拉起司球
冰塊模型
100 g 披薩蕃茄醬
80 g 起司絲
100 g 煎培根丁
50 g 炸迷你薯條
50 g 融化的奶油
奧勒岡
辣椒粉
帕馬森起司粉
6 顆蛋

作法：
1. 將莫扎瑞拉起司球放入冰塊模具中壓平，可放上一張烘焙紙會比較好。將冰塊模具放在冰箱冷凍庫中冷凍2-3小時。
2. 將披薩麵皮的所有食材揉合在一起，直到不黏手。將麵團蓋上蓋子，並放在溫暖的地方發酵約一個小時。
將2/3的披薩麵團桿成圓形後，鋪放在烤箱適用的平底鍋中，並讓麵皮蓋過鍋邊。
3. 在平底鍋中的麵皮上抺上番茄醬，但要邊緣要留白。撒上迷你薯條、培根丁和起司絲。
4. 將剩餘的披薩麵團桿成和平底鍋差不多大小的圓形。然後用玻璃杯在麵皮上壓出6個均勻分佈的洞。再將有洞的披薩麵皮蓋在平底鍋上方。
5. 從冰塊模具中取出冷凍的起司塊，並將其沿著鍋邊放入鍋中。然後，將露在外面的披薩皮麵團折入鍋中，並將起司塊包好。
6. 將融化的奶油刷在披薩麵皮上，然後撒上辣椒粉、奧勒岡和帕馬森起司粉。然後在每個披薩皮上的洞裡，打入一個蛋。最後，將披薩放入上下火200°C的烤箱中烤40分鐘，直到變成金黃色就完成了。

新鮮出爐的平底鍋披薩看起來真是太神奇了！如果你不喜歡我們選用的配料，當然可以根據自己的口味進行調整。雞蛋也可以用別的食材替代，如切達起司或義式臘腸等，也可以使平底鍋披薩看起來很誘人。光是披薩邊緣所包裹的起司夾心，就讓披薩的口感提昇到極致了。

還想找更多不特別的披薩食譜嗎？這道披薩漢堡絕對會讓所有起司控大大滿足。https://www.yokofu.tw/burger-pizza-kaserand/

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有口福

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社群媒體上有些相關的討論：

老冰模具在 [心得] 極地冰盒個人覺得不太好用- 看板Wine 的推薦與評價

作者circle360 (襪子鬆鬆)

看板Wine

標題[心得] 極地冰盒個人覺得不太好用

時間Mon Jun 14 17:20:47 2021

因為防疫在家開始有晚上小酌的習慣
懷念起了酒吧那種透明度很高的「老冰」
融水慢、影響風味少，而且視覺觀感很棒

後來找到了這個影片
https://www.youtube.com/watch?v=3wU3Id1lBTI

買了兩組想說自己在家DIY玩玩看

簡單分享我的心得

這是剛從冷凍庫拿出來的樣子

取下包覆在外的橡膠，可以看到分層的冰盒

再取出夾層，也就是想要的冰塊這層

我之前兩次水加太多，導致這邊和底下過濾層的冰塊黏在一起
用開水沖了一下才融掉，但同時中央的冰塊也破壞到
不知道是不是要用冰錐比較好？但一般人家裡應該不會準備這個
這次則是有成功分離

這邊是冰塊層了，沒意外的話在週邊沖一下開水應該就可以取出

取出後的冰塊長這樣

好像沒有想像中的透明完美，但大概87%是透明的
只是仍然看得到明顯的氣泡瑕疵在冰塊下半部

放入威士忌杯感受一下，看起來瑕疵更明顯

而且不是正方形的

這邊則是過濾層要淘汰的，中間確實有很大的雜質氣泡

最後倒入一點威士忌

融水的速度比我想像中快很多，不知道是不是冰塊不夠純淨？

最後實驗幾次下來的感想
因為防疫在家新奇覺得有趣，想說弄一組來玩玩
但整體結果來說是有點差強人意的
首先是一個冰盒價格不低，一次只能玩一顆冰塊，每次要冰12小時以上
當作有趣玩玩還可以，但一晚如果想喝兩杯以上，那就真的要準備好幾組

再來則是實際運用起來的純淨度沒有想像中高
不知道是不是水質的問題？還是冰盒本身設計的問題？
融水的速度也蠻快的，不像在酒吧使用的那種老冰

不知道是不是我使用的方法可以再改進？
但我是照著說明書寫的流程做的，應該沒有錯

目前第二組就不想拆了，可能送朋友玩或是轉售吧
可能我對他的期待值過高了XD
結果我用回普普通通的一次做8顆矽膠方形大冰盒

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.35.115 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1623662449.A.8DF.html

→ cccict: 煮過的水氣泡會少一點，另外就是冰箱調弱冷，減緩結冰速 06/14 18:09

→ cccict: 度，買冰錐買三叉的很好用，鑿成圓形的會溶賣一點 06/14 18:09

推 Eienno0921: 我覺得米絲的比較好用缺點是沒蓋子晃到水會流出來 06/14 18:43

推 Eienno0921:

06/14 18:57

→ Eienno0921: 稍微修一下可以很透明~ 06/14 18:58

推 Eienno0921: 然後拆出來的冰要再冰回冷凍24h讓它二次冷凍才會變很 06/14 19:00

→ Eienno0921: 硬容融比較慢 06/14 19:00

→ Eienno0921: 最好用逆滲透+煮滾過減少水中的氣體量 06/14 19:02

推 WMQ: 我也覺得米絲的醉漢製冰盒比較好 06/14 19:39

噓 yoyo830917: 你沖水又沒回冰凍不溶得快都難 06/14 19:41

推 park00849: 米絲的好用一次可以做八個又大顆 06/14 20:18

推 blackjade: 若前面幾位所提到的，水儘量煮沸、冷凍溫度提高一些延 06/14 21:10

→ blackjade: 長冷凍時間、冰塊去除或是塑形之後還要放回冰箱凍一下 06/14 21:10

推 blackzero1: 買外層是保麗龍，做圓球的那個，小貴一點或淘寶買 06/14 21:15

推 a9724145300: 有看過一個作法是直接把製冰盒下面接冰塊的大盒子裝 06/15 11:42

→ a9724145300: 水拿去冰，但是冰一半就拿出來，稍微修掉陵陵角角就 06/15 11:42

→ a9724145300: 可以有整塊透明的冰，這個方法的重點在於不要讓水全 06/15 11:42

→ a9724145300: 部結冰，才不會有氣泡 06/15 11:42

推 a9724145300: https://youtu.be/bUHcCHbgX_o 06/15 11:44

推 KamenBalance: 如果不在意形狀，前面有人分享過全家現在有在賣老冰 06/15 19:52

→ KamenBalance: ，超好用的 06/15 19:52

推 devicer: 我也用米斯的冰塊脫模後要冰回去啊不是馬上拿來用的 06/16 07:50

推 sushi6168: 製冰盒我只服米斯癮型人blog現在還找得到他們製冰實驗 06/16 20:27

→ sushi6168: 的專文 06/16 20:27

推 daniel199766: 米絲好用+1 照說明書礦泉水無腦冰都成功 06/17 00:22

推 SnoopyK: 想去購買米絲，但發現好像沒有附蓋子，請教各位如何解決 06/17 04:06

→ SnoopyK: 呢 06/17 04:06

推 yongcheng: 不能用蓋子啊 06/17 09:04

推 kent00216: 太好了！借串求助！小弟也是看了推薦買了米絲的醉漢製 06/17 11:14

→ kent00216: 冰盒，搭配3*3隔板，可是每次冰塊都取不下來，求解感謝 06/17 11:14

→ kent00216: ！ 06/17 11:14

推 Eienno0921: 我都用保鮮膜加橡皮筋套在內白盒~還還可以防冰塊有冰 06/17 16:05

→ Eienno0921: 箱味 06/17 16:05

推 mmms0121: 做冰塊可以把溫度調高 06/17 17:25

→ mmms0121: 回冰在調低溫度 06/17 17:25

推 SnoopyK: 感謝分享 06/17 20:59

推 shou666: 之前沒木槌修冰塊修到手痛斃，不過蠻有成就感的 06/18 09:25

推 pumpkinnn: 醉漢製冰愛用者，但是冷凍庫要夠大 06/18 11:32

推 fantasyeagle: 米絲的之前買過，買到模王，歪七扭八的品質不好就退 06/22 00:33

→ fantasyeagle: 貨了 06/22 00:33

推 adeeps: 用冰壩杯加蓋子直接結冰，大概要三天，上層冰塊也是很美 06/24 13:58

推 m10106011: 想問樓上AD大那冰塊如何取出XD 07/06 10:45

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